Considerando uma opção coringa no cardápio de milhões de brasileiros, o ovo de galinha vem registrando sucessivos aumentos de preço nas últimas semanas. Segundo as informações oficiais, estamos falando da maior alta do item em mais de uma década no país. A elevação foi de mais de 20% nos últimos 12 meses.
Para se ter uma ideia, esta elevação é nada menos do que sete vezes mais alta do que a atual inflação do Brasil, que está girando na casa dos 3%. Os dados foram divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O item não está acompanhando as quedas nos preços do frango, que já caiu 3,94% neste mesmo período.
Na avaliação dos pesquisadores do IBGE, a alta pode ser explicada por questões externas, como a queda na oferta, e também pelo aumento na custos da produção. “Além disso, o consumo de ovo cresceu no Brasil, por conta da alta de preços nas proteínas concorrentes”, afirma André Almeida, analista da pesquisa do IBGE.
Os preços do ovo variam a depender da região. Em São Paulo, por exemplo, dados do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) mostram que o consumidor paulistano pagou em média R$ 13,10 por uma dúzia de ovos brancos em junho.
Efeito cascata
Para o consumidor do ovo, a notícia é ruim porque além do aumento do preço deste produto específico, ainda há uma espécie de efeito cascata. Como dito, o item em questão é usado como um coringa e pode entrar na receita de uma série de pratos.
O aumento no preço do ovo pode significar, por exemplo, o aumento no preço do pão, do bolo ou da tortinha de padaria, por exemplo. Parte dos estabelecimentos que produzem estes pratos já estão repassando ao menos uma parte do aumento para o consumidor, e já sinalizam que podem elevar ainda mais.
Projeção de queda
Mesmo que a compra do ovo esteja cada vez mais difícil, analistas econômicos dizem que há uma tendência de estabilidade ou mesmo de queda nos preços deste produto. Isso ocorreria por causa do recuo nas cotações do milho, que são usados para alimentar as galinhas, que por sua vez produzem os ovos.
