Mocinho ou vilão, fato é que o ovo está presente na mesa do brasileiro, sendo uma opção rica em vitaminas, minerais e gorduras, além de servir como alternativa às carnes.
Mas será que existem diferenças consideráveis entre suas variedades? Será que algumas versões são mais saudáveis que outras?
E quanto à cor: o ovo vermelho é realmente mais nutritivo que o branco? Essas são as questões que serão abordadas neste conteúdo. Tire suas dúvidas sobre esse alimento tão versátil.
O que determina a cor do ovo?
A cor da casca do ovo é definida principalmente pela genética da galinha. Galinhas de penas brancas costumam botar ovos brancos, enquanto as de penas vermelhas ou marrons produzem ovos vermelhos.
Esse fator não está relacionado à alimentação das aves, mas sim à sua raça. Durante a formação, todos os ovos têm casca branca composta por carbonato de cálcio.
A pigmentação avermelhada ocorre no momento da postura, quando o ovo passa por um líquido lubrificante que pode conter pigmentos, dependendo da genética da ave.
Composição nutricional: ovo vermelho vs ovo branco
Quando o assunto é valor nutricional, tanto o ovo vermelho quanto o branco apresentam praticamente a mesma composição.
Ambos são fontes de proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, vitamina D, minerais como ferro, fósforo e zinco, além de gorduras saudáveis.
O que pode variar é o tamanho do ovo, influenciando na quantidade de nutrientes por unidade, mas não há diferença relevante entre as cores em relação ao conteúdo nutricional.
Comparação nutricional clara
- Proteínas: Quantidade semelhante em ambos os tipos.
- Vitaminas e minerais: Presentes em proporções quase idênticas.
- Gorduras: Não há diferença considerável.
Benefícios do consumo de ovos em 2025
O ovo segue sendo um dos alimentos mais completos e acessíveis em 2025. Ele contribui para a manutenção da massa muscular, auxilia na saúde cerebral devido à colina, fortalece ossos e dentes por conta da vitamina D e ainda é aliado de quem busca saciedade em dietas de emagrecimento.
Além disso, estudos recentes reforçam que o consumo moderado de ovos não está associado ao aumento do colesterol em pessoas saudáveis.
Ovo vermelho é mais saudável?
Apesar da crença popular, o ovo vermelho não é mais saudável que o branco. A diferença de preço entre eles está relacionada ao custo de produção: galinhas que botam ovos vermelhos consomem mais ração.
